Икра кабачковая с майонезом на зиму

Пошаговый рецепт приготовления вкусной икры из кабачков с добавлением майонеза. Ее можно подавать летом и заготовить на зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Кабачок (среднего размера) — 6 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Томатная паста — 0.5 л;
  • Масло растительное — 1 стак.;
  • Сахар — 4 ст. л.;
  • Соль — 2 ст. л.;
  • Уксус (9%) — 4 ст. л.;
  • Майонез (жирный!!!) — 0.5 л;
  • Перец красный (молотый) — 0.5 ч. л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.

2. Пока варятся кабачки — лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Воду с кабачков сцедить, добавить лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки.

3. В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим. Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.

4. Время варки примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично — варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!

5. Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *