Салат из капусты на зиму рецепты

Настоящая палочка-выручалочка на нашем столе — салаты из капусты, сделанные на зиму в банках. Очень удобно их хранить просто в квартире, всегда под рукой есть баночка вкусненького и полезного дополнения к ужину или обеду.

Салат «Капуста в соусе»

Ингредиенты:

  • 3 кг капусты,
  • 2 кг помидоров,
  • 500 г моркови,
  • 500 г сладкого перца,
  • 100 г чеснока,
  • ½ стак. растительного масла,
  • 10 ч.л. соли,
  • ¾ стак. сахара,
  • ¼ ст.л. 6% уксуса.

Приготовление:
Помидоры, морковь, сладкий перец и чеснок вымойте, очистите и пропустите через мясорубку. Затем добавьте масло, уксус, сахар и соль. Доведите массу до кипения. Нашинкуйте капусту и опустите её в кипящий соус. Перемешайте и варите 25 минут. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Борщ «Зимний»Борщ «Зимний»

Ингредиенты:

  • 2,5 кг капусты,
  • 600 г помидоров,
  • 800 г свёклы,
  • 500 г моркови,
  • 7 луковиц,
  • 5 сладких перцев,
  • 10 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 1,5 стак. растительного масла,
  • 1 стак. 9% уксуса,
  • 10 горошин чёрного перца,
  • 4 лавровых листа.

Приготовление:
Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла в течение 15 минут. Остальные овощи нашинкуйте и смешайте со свекольной массой и специями. Добавьте масло и тушите 1 час. Затем разложите в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

Салат «С капустой не пусто»Салат «С капустой не пусто»

Ингредиенты:

  • 5 кг капусты,
  • 1 кг разноцветного сладкого перца,
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг лука,
  • 500 мл растительного масла.
  • 4 ст.л. соли,
  • 350 г сахара,
  • 500 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке, капусту и перец нарежьте соломкой, лук измельчите. Сложите всё в большую эмалированную ёмкость, добавьте растительное масло, соль, сахар и уксус и оставьте, периодически помешивая, на 12 часов. Затем разложите массу в стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.

Салат из капусты «Польский»Салат из капусты «Польский»

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты,
  • 1 средняя свёкла,
  • 1 головка чеснока.
  • Для маринада:
  • ½ стак. воды,
  • ½ стак. растительного масла,
  • ½ стак. сахара,
  • 1,5 ст.л. соли,
  • ½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Натрите овощи на крупной тёрке, капусту нашинкуйте, помните без соли и смешайте с овощами. Для маринада вскипятите воду, растительное масло, сахар, соль, остудите, добавьте уксус и залейте овощи. Поставьте полученную массу под гнёт на ночь. Затем разложите салат по банкам и храните в тёмном, прохладном месте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *