Заправка для борща на зиму

Борщ – это любимый многими суп, секреты приготовления которого в каждой семье свои. Помимо того, что этот суп очень вкусный и сытный, у него есть еще одно преимущество – ингредиенты для борща доступны круглый год. Тем не менее, многие хозяйки предпочитают заготавливать заправку для борща на зиму, и в этом есть ряд преимуществ, самым большим из которых является то, что такая заготовка существенно экономит время на приготовление борща. Посудите сами, все, что вам нужно будет сделать – это приготовить бульон, отварить картошку и капусту и добавить туда баночку заправки. Пожалуй, одного этого достаточно для того, чтобы обязательно запастись несколькими баночками заправки для борща.

Заправка для борща на зиму с капустой

Ингредиенты:

  • 5 кг капусты,
  • 1,2 кг помидоров,
  • 10 луковиц,
  • 10 сладких перцев,
  • 1,6 кг свёклы,
  • 1 кг моркови,
  • 5 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 3 ст. растительного масла,
  • 2 стак. 9% уксуса,
  • 15 горошин чёрного перца,
  • 6-8 лавровых листьев.

Приготовление:
Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке и обжарьте их в глубокой сковороде на растительном масле (1 стакан). Оставшиеся овощи нашинкуйте, смешайте с обжаренной массой и специями, добавьте ещё масла и тушите в течение часа. После чего готовую заправку разложите по стерилизованным баночкам, закатайте, переверните банки вверх дном, укутайте.

Если вам не нравится присутствие уксуса в ваших заготовках, обратите внимание на наш следующий рецепт.

Заправка для борща без уксуса

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров,
  • 1 кг варёной свёклы,
  • 300 г болгарского перца,
  • 300 г моркови,
  • 300 г лука,
  • 100 г капусты,
  • 100 г зелени петрушки или укропа,
  • 1 лимон,
  • растительное масло.

Приготовление:
Обжарьте нарезанный полукольцами лук на растительном масле. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте их кубиками. Измельчите остальные овощи, выложите в кастрюлю и тушите в течение 30 минут. Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке, после чего добавьте её к остальным овощам и тушите вместе с ней 15 минут. Когда время выйдет, влейте лимонный сок, перемешайте и тотчас же разложите по банкам. Закатайте, укутайте. Храните в прохладном месте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *