Паутинник гриб

Паутинник (лат. Cortinarius) — род грибов семейства Паутинниковые (лат. Cortinariaceae), входящего в порядок Агариковые (Agaricales).

Многие паутинники имеют народное название приболо́тник.

Общее описание
Плодовые тела различных размеров, шляпконожечные, имеют паутинистые общее и частное покрывала.
Шляпка от полушаровидной или конической формы до выпуклой или плоской, может быть с выраженным бугорком, сухая или слизистая, с поверхностью гладкой, волокнистой (шелковистой или войлочной), иногда чешуйчатая. Окраска различная: жёлтая или охряная, оранжевая, коричневая, тёмно-красная, бурая или фиолетовая, с возрастом может выцветать.
Мякоть в шляпке мясистая или относительно тонкая, белая или окрашенная: охристая, бурая или жёлтая, реже голубоватая, фиолетовая или оливково-зелёная. На срезе цвет может изменяться.
Гименофор пластиничатый, пластинки приросшие или слабо нисходящие, тонкие, относительно частые, реже толстые, редкие. Окрашены могут быть разнообразно.
Ножка цилиндрическая или булавовидная, часто с клубневидным утолщением в основании, обычно одного цвета со шляпкой, сухая или слизистая, волокнистая, всегда с остатком покрывала.
Частное покрывало обычно сохраняется у зрелых плодовых тел в виде паутинистого кольца в верхней части ножки и паутинок по краю шляпки. Общее покрывало обычно можно заметить только у молодых плодовых тел, у зрелых оно редко остаётся в виде паутинистого налёта.

Описание паутинника съедобного

Диаметр шляпки составляет 5-8 сантиметров. Шляпка плотная, мясистая, ее края завернуты внутрь, со временем она становится плоско-выпуклой и даже может приобретать вдавленную форму. Поверхность шляпки водянистая, гладкая. Окрас серовато-белый.

Пластинки часто расположенные, широкие, приросшие к ножке. Расцветка пластинок глинистая. Мякоть толстая, плотная, белого цвета, имеет приятный грибной запах. Споровый порошок желто-бурого цвета. Размер спор составляет 9—12×6—8 мкм, форма их эллипсоидальная, поверхность бородавчатая, окрас желто-бурый.

Ножка у паутинника съедобного плотная и ровная. Окраска ножки беловато-бурая. В ее центральной части имеются остатки паутинистой картины, которые со временем исчезают. Длина ножки небольшая – 2-3 сантиметра, а диаметр – 1,5-2 сантиметра.

Ареал произрастания и время плодоношения паутинников съедобных

Эти грибы распространены в европейской части нашей страны, а также они встречаются в лесах Белоруссии. Найти их можно в хвойных лесах. Плодоносят эти грибы с сентября по октябрь.

Оценка вкусовых характеристик паутинников съедобных

Паутинник съедобный, подходит для употребления в пищу. Вкус у этих грибов сладковатый, кроме того, они имеют приятный грибной запах.

Другие грибы этого рода

Паутинник превосходный имеет диаметр шляпки 10-20 сантиметров. В молодом возрасте форма шляпок полушаровидная, но по мере созревания плодовых тел становится плоской и даже вдавленной. Поверхность шляпки бархатистая. У взрослых грибов окраска почти фиолетовая, винная и красно-коричневая. Длина ножки составляет 10-14 сантиметров, при толщине 2-5 сантиметров. Окрас ножки может быть бледно-фиолетовым, светло-охристым или беловатым.

Паутинники превосходные встречаются нечасто, во многих странах Европы они внесены в Красную книгу. На территории нашей страны данный вид не произрастает. Селятся паутинники превосходные многочисленными группами. Растут они в широколиственных и смешанных лесах. Плодоносят с августа по сентябрь. Часто их можно найти рядом с березами. Хотя паутинник превосходный – малоизученный гриб, он является съедобным и подходит для сушки и маринования.

Паутинник багряный имеет шляпку диаметром до 15 сантиметров, а высота его ножки составляет 6-8 сантиметров. Форма шляпки по мере роста плодового тела меняется от выпуклой до плоской. На ощупь шляпка клейкая. Окрас шляпки изменяется от буро-оливкового до красно-коричневого.

Информация о съедобности паутинников багрянных противоречивая, так как их пищевые свойства изучены слабо.

Паутинник аномальный характеризуется выпуклой формой шляпки, но со временем она изменяется до плоской. Окрас шляпки изначально серый или серо-бурый, а края при этом голубовато-фиолетовые, но постепенно расцветка шляпки изменяется до красно-коричневой. Длина ножки составляет 7-10 сантиметров, при диаметре 0,5-1 сантиметр. По цвету ножка беловатая с лиловым или бурым оттенком. На поверхности ножки заметны светлые волокнистые остатки покрывала.

Произрастают паутинники аномальные небольшими колониями, также их можно встретить поодиночке. Выбирают они хвойные и лиственные леса, растут в грунте, либо на подстилке из листьев или иголок. Плодоносят с августа по сентябрь. Распространены паутинники аномальные в Германии, Австрии, Швеции, Франции, Швейцарии, Эстонии и Белоруссии.

Также они растут в США и Марокко. В нашей стране они встречаются в Иркутской, Амурской, Тверской, Челябинской и Ярославской областях, и в Хабаровском и Красноярском краях. Пищевые свойства паутинников аномальных изучены недостаточно, но ученые относят эти грибы с категории несъедобных.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *